D'origine britannique, Michael COLLINS, installé à Râches avec sa famille depuis 2008, exerce une activité inhabituelle pour ses compatriotes : l'élevage d'escargots ! Au nombre de 350 000, ils sont élevés dans un cadre naturel où les produits chimiques pour le désherbage et contre les prédateurs sont proscrits. Passionné par son activité, il saura vous faire découvrir son métier à travers des préparations culinaires créées pour votre plaisir !
Source : De la table à la terre, carnet des producteurs locaux, Communauté d'Agglomération du Douaisis
