La Chronique de Gourmandise - Une boisson aux fleurs de sureau

J'ai participé le mois dernier à une balade sensorielle proposée par un groupe d'acteurs du tourisme du Parc naturel régional Scarpe-Escaut très dynamique lors d'un éductour : "Condé....Voir Autrement !"  :  parfums, saveurs, couleurs, thérapie, bien être, harmonie, cohabitation, respect,.... et bien plus encore !  De quoi donner envie d'apprendre et de se mettre à l'écoute de notre nature proche.

Depuis, je pars régulièrement sur les chemins de randonnée  pour en savoir un peu plus sur ces trésors de biodiversité. Pour m'aider, je me suis procurée la brochure du Parc naturel régional "Secrets de nos plantes sauvages" : comment les reconnaitre, comment les cuisiner, quelles sont leurs vertues ... les plantes n'auront bientôt plus de secrets pour moi !! je pense même en planter dans mon jardin, dans plusieurs communes des grainothèques de plantes sauvages sont ouvertes, je compte bien y faire quelques échanges de graines ...

En attendant, avec cet été qui s'annonce bien chaud, je vous fais part d'une petite recette rafraichissante :

Boisson rafraîchissante pétillante aux fleurs de sureau,
Une boisson mi acidulée, pétillante, ultra fraîche qui curieusement rappelle les cocktails au litchi. Un petit délice idéal pour l'été, un rafraîchissement naturel qui de plus apporte toutes les vertus du sureau. Le pétillant de sureau est idéal pour les journées estivales, il fait partie du pique-nique.
Ingrédients : pour 1 litre de boisson
Un filet de vinaigre blanc. Un zeste de citron. 100g de sucre cristallisé 5 à 6 fleurs de sureau. 1l d'eau.
Préparation : 60 mn
	Mettre 6 fleurs de sureau dans l'eau avec 100g de sucre, un filet de vinaigre,un zeste de citron. Remuer. Laisser macérer une journée, filtrer et consommer très frais.
Régalez-vous !